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都匀毛尖春茶确实有一定的苦味。苦味主要来自茶叶中的咖啡碱等物质。苦味的程度受多种因素影响，包括采摘时间、制茶工艺、茶树品种等。都匀毛尖是一种春茶，一般采摘时间较早，新鲜嫩叶较多，苦味相对较轻。但是，茶叶的苦味也是茶叶的特色之一，有些茶友也会欣赏其中的苦味。另外，苦味也可以通过冲泡技巧和控制冲泡时间来调节，适量控制泡茶时间能减轻苦味，更好地体验茶叶的香味和回甘。